第(3/3)页

    她挑选的都是个头不大的小胡芋，这样的小胡芋嫩得很，不需要用刀削皮，拿了竹编的簸箕，放在盛水的盆里反复搓洗，就能把小胡芋的表皮全部搓下来。

    清洗干净的小胡芋不需要再切块，它的大小已经刚好合适。

    家里没有火腿，这是一大遗憾，郭喜安只能拿了五花肉出来代替，五花肉切成稍大一点的肉粒备用。

    又从院子的菜地里摘了些豆角过来清洗切成小段，大米是早早就泡好的，这时候硬度刚好。

    做铜锅洋芋焖饭的米饭可以不用蒸熟，大米泡上两个小时以上即可，这样闷出来的米饭才会粒粒分明。

    热锅倒油先把准备好的五花肉粒倒入锅中煸炒，待炒到肉粒表面金黄盛出备用，将就着锅中底油倒入小胡芋煎炸，同样炸到胡芋通体呈金黄色，再把豆角倒入一起翻炒几分钟后，直接加入控干水分的大米一起翻炒。

    加入调味的盐再翻炒均匀，盖上锅盖小火闷煮上两刻钟即可。

    孙大娘她们已经把鲫鱼都处理干净拿进来，只吃铜锅胡芋饭未免单调了一些，郭喜安准备再做一道鲫鱼豆腐汤。

    得知郭喜安要把这三大条鲫鱼都拿来做汤，孙大娘觉着有些可惜，郭喜安不这么觉得，待会儿虽然就三家人吃饭，那加起来的人数也是不少的，这汤也得熬上一大锅才够吃。

    为了喝汤的时候也能更好盛上几块鱼肉，郭喜安煎鲫鱼的时候没有整条地煎，是砍成小块来煎的。

    鲫鱼块煎至两面金黄后，直接加入适量清水，放入葱姜，大火烧开加入切好的嫩豆腐，放上一点胡椒粉，转小火盖上锅盖让它慢慢炖煮，待会出锅的时候加点盐调味即可。

    趁着这个时间，郭喜安还准备再拌上一盆凉菜。

    epzww.com      3366xs.com      80wx.com      xsxs.cc

    yjxs.cc      3jwx.com      8pzw.com      xiaohongshu.cc

    kanshuba.cc      hmxsw.com      7cct.com      biquhe.com


    第(3/3)页