第(2/3)页

    郭喜安见着她也是高兴，将人迎进来道：“今天回来得早，我姐还在地里。大娘你来得正好，我正准备包包子呢，你快来给我搭把手，待会也拿些回家去吃。”

    孙婆子将桶放下，奇道：“这不年不节的，包啥包子？”

    等到进了厨房看到郭喜安准备的东西，她更是吓了一跳，“你这是打算着吃完这顿，以后就不过日子了吗？谁家包包子像你这样的全用白面？这么些白面，你往里面掺些玉米面或者黑面，也够一家子吃个十天半个月的了，你咋这么不知道过日子？”

    孙婆子着实被惊着了，郭喜安带着两个孩子单过日子本就不容易，现在又有她姐姐和几个姨侄女，家里压力只会更大，她还做出这样败家的事来。

    又挨了说教，但郭喜安心里一点也没有不高兴，她知道孙大娘这么说，是真为她家着想的。

    她脸上带着笑的说道：“大娘，你放心，我心里有数的，也不敢天天这样吃，我这些日子在镇上摆摊，赚了些钱，家里以前日子苦，几个孩子都没怎么吃饱过肚子，营养什么的都没跟上，现在手里有点钱，我便想着给他们多补补。”

    听到郭喜安这样说，孙婆子的脸上露出心疼之色来，郭喜安以前带着两个孩子在老程家过的是什么日子她是知道的，现在给孩子们好好补补身子也没错。

    不过她还是劝道：“有钱也得省着些花，像这白面，你每顿掺着玉米面蒸成窝窝头，也是精细的粮食，再买些猪肉来多熬些油，做菜的时候多放一些，也有营养得很，不比你这样一顿造完实惠多了。”

    “是是是。”郭喜安笑道：“以后我少这样做就是了，听大娘的，您快来帮我包包子吧。”

    孙婆子也没推辞，洗了手便过来帮忙。

    郭喜安准备了两种馅料，一种是纯肉馅的用来包灌汤小笼包的，因为是临时起意，没有提前准备猪皮冻，为了包出来的小包子能出汤，郭喜安在这馅料上可是花了些功夫。

    先是把剁好的肥瘦相间的肉沫盛到盆里，加入葱花、适量的盐、少许白糖和适量的胡椒粉搅拌均匀，加入一点酱油调色，再往里面放上小半勺菜籽油，本来放芝麻油会更香的，但是家里没有，只能将就着用菜籽油代替。

    接下来便是出汤的关键了，郭喜安将准备好的姜块剁成碎沫，用温水冲调成一碗姜水，少量多次地倒入调好味的肉馅中，每次倒入都要顺时针一个方向的搅拌肉馅，直到肉馅充分吸收了倒进去的姜水，再开始下一轮的倒水。

    直到整碗姜水都被肉馅吸收，带点粘稠浆糊的感觉，这肉馅才算是做好了。

    另外一个馅料是酸菜的，一种口味的吃着单调，她也是临时起意剁了些酸菜沫来做馅料，本来酸菜粉丝包也是很好吃的，可家里没有粉丝，郭喜安只能留下一点肉沫，做成酸菜肉沫馅的。
    第(2/3)页